samedi 23 janvier 2016

Impudiques holothuries



Dans l'eau claire de la méditerranée, puis dans la sauce d'un plat chinois, j'ai découvert le concombre de mer. 
Posé au fond de la mer le concombre de mer (aka 'bêche de mer', ou 'vier de mer' en français, ou holothurie si l'on est savant) ressemble de loin comme de près à un large étron brun. 
Dans l'assiette sa saveur est fortement iodée et légèrement fumée (ce qui est û à son mode de préparation). Sa texture, quoique ferme sous la dent,  est principalement gluante. Ce mets de luxe de la cuisine asiatique justifie son prix élevé (Il peut atteindre plus de 800€/kg à Hong Kong) par ses qualité nutritives irremplaçables : Le concombre de mer est garanti sans cholestérol. Il est bon pour la peau. Il combat le cancer. Ou l’impuissance.

Pourtant le mot holothurie que l'on pourrait traduire par "toutes portes ouvertes", et qui désigne la classe des animaux de notre concombre de mer, a été attribué par Aristote  au concombre de mer en raison de son anatomie et de certains comportements obscènes. 

En effet, long de quelques dizaines de centimètres, le concombre de mer est un tube de muscle mou couvert de pattes minuscules . Lorsqu'il se sent menacé, le concombre se contracte et durcit sa chair pour qu’elle devienne dure comme une armure. Quand on le retire de l'eau, pas content, il se vide et expulse un puissant jet d'eau de mer par son extrémité anale.
En cas d'attaque caractérisée, certaines espèces éjectent un filament composé d'un liquide gluant et peuvent même expulser ainsi une partie de ses organes, pour entortiller l'ennemi dans un piège paralysant. le système de défense des holothuries, c’est de l’éviscération pure et simple!  Toutes les espèces d’holothuries n’éviscèrent pas de la même manière. Certaines éviscèrent leurs intestins, d’autres leurs systèmes respiratoires, certaines le font par la bouche, d’autre par l’anus. Heureusement pour elles, les holothuries peuvent très rapidement régénérer les organes qu’elles balancent à la face de leurs prédateurs, ce qui constitue un mode de défense particulièrement efficace, et original !

 Chaque jour, dans les plaines des abysses, d'immenses troupeaux de concombres de mer broutent constamment les détritus venus d'en haut. Ce sont les nettoyeurs nocturnes des profondeurs du paradis holoturien. Comme les concombres de mer ont tout le temps la tête dans le sable, ils respirent en fait par le cul. Du coup les concombres de mer, qui respirent par l’anus, filtrent continuellement l’eau par cet orifice et arrivent bien souvent à se choper de vilains parasites comme des protozoaires, des mollusques. des vers marins, des crabes… et  même de petits poissons anguiformes, les carapidés,  qui, quand ils sont petits, pénètrent l’anus des holothuries la tête la première, et quand ils sont trop grands, s'enfoncent en marche arrière, queue la première en le fondement de l'holothurie …Ce poisson, qui pénètre le concombre de mer en une sodomie extrême ne se contente pas de violer l’intimité du concombre de mer, mais il lui dévore aussi continuellement les organes internes  (dont les gonades) lesquelles,  en se régénérant, offrent un buffet perpétuellement réapprovisionné.

Heureusement pour elles, toutes les holothuries ne sont pas ainsi parasitées par les carapidés. Certaines sont par exemples trop petites pour abriter de tels organismes (les plus petites holothuries mesurent 10mm) et d’autres sont dotées de moyens dissuasifs contre la pénétration… des dents anales !
Oui, en vérité, je vous le dit : 'en vérité la nature est bien faite, sinon elle le serait moins.'

Oz
Dents holothuriennes anales
Sources, à consulter :
Publié par
Libellés : ,

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Inscription à : Publier les commentaires (Atom)